手机版
 近日，与朋友说起准备到嵊州去玩，顺便看看几个曾经一起工作过的老同事。朋友说，你到嵊州一定要尝尝“红太阳”系列食品。我很是惊讶，因为这位朋友对吃比较挑剔，平时总是这个不好吃，那个味道不好的，难得有他喜欢吃的食品，更不要说推荐了。 在一个周末到达嵊州与老同事一起在一家茶馆品尝了“红太阳”系列食品香榧粒粒脆片、糯米达、绿豆糕、鸭蛋糕等，又在一家“红太阳”食品体验店品尝了刚出笼、出锅的小笼包、水饺，在大半天的时间里，舌尖都享受在美妙的味蕾中。各种食品其样式之小巧可爱、其包装之朴素雅趣，亦是让人赏心悦目，禁不住地产生一种喜爱，想品尝一下，买一些回去带给亲朋的感觉。 爱好新闻的我，当然不会错过这样的采访机会，通过工作人员的联系，第二天就去拜访了嵊州市“红太阳食品有限公司”总经理黄樟华，经过一翻长谈，了解到“红太阳”食品是一家专业生产销售糕点系列、苏式月饼系列、膨化食品系列的公司，也大致了解了黄樟华的创业过程。  从副厂长“沦”为下岗职工 黄樟华1971年出生于嵊州市一个农民家庭，家中6兄妹中排行 第五。1993年，他从嘉兴大学食品工程专业毕业后被分配到当时的嵊县食品厂工作。因爱好学习，吃苦耐劳，性情忠厚，以厂为家，从一个仓库保管员一步步做到了副厂长的位置。然而，正当黄樟华想一展宏图之时，在那个计划经济为主的时代，在市场经济大潮的冲击下，食品厂逐渐难以为继，他眼睁睁地看着嵊县食品厂在1999年解散，流下了无奈又痛苦的泪水。 从一个副厂长一下子“沦”为一个下岗职工，这对黄樟华来说无疑是当头一棒。食品厂解散后的第一个中秋节，小县城的月饼市场“烽火”四起，原食品厂一些有手艺的同事纷纷自立门户，拉起自己的旗号，一家家食品厂如雨后春笋般地发展起来。 黄樟华也不甘落后，凭着对食品专业知识的透彻了解和一股闯劲，2000年，在亲朋的帮助下筹集20多万元资金成立了红太阳食品有限公司。他说，给公司起名“红太阳”，是因为他觉得，做食品、做人要像太阳一样诚信，在规定的时间日出日落，同时也祝愿所有顾客的日子过得像太阳一样红红火火、团团圆圆。  陷入困境后再次艰难起步 由于“红太阳”生产的传统月饼口味纯正、质量好，很快赢得了市民的认可。这让黄樟华挖到了“第一桶金”，也初尝了创业成功的喜悦。在初战告捷的兴奋之余，黄樟华开始拓展膨化食品和饮料，并不惜贷款30万元上了一条果汁生产线，但当时因包装材料不过关等 原因，饮料生产线很快便下了马。 那一年，“红太阳”的经营陷入了生死存亡的边缘，而那时，省内省外的糕点行业早已群雄纷争。进退维谷的黄樟华抱定了“打造嵊州百姓口中的精品”这样一个目标，作为下一步的出路。 在父母、兄弟姐妹们的支持下，黄樟华靠着10多万元借款再次艰难起步。黄樟华说，当时他的大哥从朋友那里借了7万元现金放在了他面前。当看到大哥解开衣服，腰上一圈捆着百元大钞，叫他大胆创业，全家人都支持他时，一下子又流出了滚烫的泪水。他说，这一场景永不会忘记。 常言道，民以食为天。饮食在中国，不只发挥着“果腹”这一基础功能，源远流长的华夏历史早已把“食”发展成了一种流传千年、令后人自豪、令世人赞誉的文化。黄樟华从采购优质的原材料开始，脚踏实地地制作市民爱吃的传统苏式月饼：夹沙和椒盐月饼。“红太阳”月饼在剡城逐渐红火起来，没出几年时间，剡城的家家户户几乎都知道了“红太阳”月饼，“热一热、更香甜”的好味道。  做食品就是要做“实” 黄樟华从在嘉兴大学食品工程专业学习时就喜欢上了食品行业。他说，“食品”其实就是“实”品，需要的是“实实在在”地做。他的创业宗旨是：“即使是公司蒙受损失，也不能够让消费者受损失。”他将这种淳朴和真诚变成了商业发展的催化剂。 一年中秋节，三江街道章村路一位村民打电话来投诉说，她买的“红太阳”月饼其中一筒长了“白毛”。公司马上派出销售人员，带着两筒新鲜的月饼前往村民家中看个究竟。销售人员仔细一看有“白毛”的月饼，看似“红太阳”的外包装上印着的却是另一家月饼企业，而另一筒包装未拆开的才是正宗的“红太阳”月饼。原来，因为“红太阳”的名气大，包装一出来，一些爱打“擦边球”的小厂便争相仿效，由于包装纸印刷得太相似，这位村民在小超市买月饼时，误将放在一起的其他厂家的月饼当作了“红太阳”月饼买来。弄明真相后，这位村民向“红太阳”销售人员连说“对不起”。而销售人员却十分友好地将随身带着的两筒“红太阳”月饼作为礼物送给了那位村民。事后，这事让黄樟华知道了，他不但没有恼火，反而觉得很欣慰。他认为“红太阳”的企业文化到位了，一切是该从顾客心情的角度来换位思考，他深信那位村民以后要吃月饼时，一定会成为“红太阳”的回头客，“红太阳”做的是长久生意。 深究“红太阳”月饼浓浓的香味，黄樟华坦言，除了在制作上传承了嵊州月饼传统的特有风味外，更重要的是把好原料关，特别是夹沙月饼，即使是一粒小小的豇豆也马虎不得。一次，一位原料供应商送来了价值两万元的颗粒黑亮、饱满的豇豆，可是一试做，就发现味道不地道。原来，这批豇豆是外省进来的。而“红太阳”生产的夹沙月饼，其馅子用的豇豆，必须是嵊州本地产的香味才纯正。是将就着做，还是损失两万元重新去本地挨家挨户地采购原料？公司的技术人员来征求黄樟华的意见。黄樟华就一个字：换！用他的话说，做人、做食品讲的就是地道、实在，绝不能将就。  狭路相逢敢于亮剑 除了本地几十家食品公司的激烈竞争，随着市场的发展，大批外省市甚至国际品牌的糕点行业巨头进入嵊州，给“红太阳”带来了极大的冲击。黄樟华心里清楚，以口味好、价格实惠取胜的“红太阳”月饼，要发展、要壮大，就必须要创新，否则就难在市场上有立足之地。他也清醒地认识到，有竞争企业才能更好地发展，狭路相逢，勇 者胜，就要敢于亮剑。 从2003年起，黄樟华选择了拓展面包、蛋糕等系列产品。 说起创业之初，黄樟华大有如履薄冰之感。刚开发面包产品时，因对烤箱操作不熟练，第一天，整炉面包被烤得“焦”不忍睹；第二天，面包烤得十分漂亮，但一尝，竟然忘记了加糖；第三天，色、香、味俱佳的面包终于如愿出“炉”，可是拿到早餐店去推销，因为那时候还没有做出品牌，顾客根本不认“红太阳”面包的账，一天才销了100多元的食品。 做食品行业最担心的是开发新产品，因为每一个新产品要消费者接受，直至喜欢，这是一个漫长的过程。已经有过果汁生产线负面教训的黄樟华，内心焦虑不安：是沿着老路仅做传统的季节性月饼，还是开发新产品，将月饼拓展成长年性的食品？ 黄樟华坐火车、乘汽车往厦门、广东、北京等地跑，一到一个地方，就买来当地的面包、蛋糕、酥饼进行品尝，仔细地对这些食品的馅料、包装等进行研究。黄樟华经常拿此开玩笑说：一日三餐都省了。有时则在做月饼的小作坊、企业里偷偷地看制作方式、流程……。每次回来，黄樟华总会背着一大包品牌不一，包装各异的面包、蛋糕、酥饼回来，让公司里的技术人员品尝。“知己知彼，百战不殆。”事实如此，只有在充分掌握市场形势的基础上，才有自主创新的发展空间。经过对市场的多次考察，黄樟华对开发面包、蛋糕及酥饼系列的信心倍增。“推陈出新，锲而不舍”，黄樟华简洁的办公室墙上，最引人注目的要数这幅书法作品了，这句话正是他内心的写照。 2006年，是“红太阳”开始飞速发展的一年。这一年，月饼、面包、蛋糕等三大系列的上百个品种，进入了“三江购物”30多家连锁店，在强势品牌林立的“三江购物”超市内，“红太阳”设立了“店中店”，拥有了自己的专柜和面包房。  高歌猛进，在前进的路上不断创新、打造新品牌 在成绩面前，止步就是后退，要发展、要壮大，就必须要不断创新，拥有自己响当当的品牌，否则就难在市场上有立足之地，更难以做大做强。在随后的发展中，“红太阳”一路高歌猛进，在前进的路上不断创新、打造新品牌。于是“红太阳”第一个品牌“滋鲜”在嵊州诞生，并在大众消费群体中广受好评。特别是“滋鲜”豆沙月饼，更是百年经典口味的重现，是嵊州市苏式月饼制作工艺的传承。其豆沙馅精选于嵊州特有的“剡小红”品种小红豆，豆皮薄、出沙多，因细腻而入口即化。上百种的大众化传统糕点，更是广受消费者的喜爱。在此基础上又开拓出了“爵仕贝客”品牌，让嵊州市民品味到了不一样的口味，在高端的消费市场占了一席之地。专卖店的橱柜内，味、色、形俱佳的各式蛋糕、面包、糕点琳琅满目，也让市民大饱了口福。一家又一家专卖店的成功开设，让“红太阳”士气大振。 香榧是嵊州的特产，2018年初，在嵊州市小吃协会的建议下，红太阳食品积极与相关单位合作，开始了香榧深加工文章。由于香榧果仁太硬，口感与绵软的蛋糕相冲，经过集思广益，采用压碎果仁的方式做成香榧酥饼，经过对香榧与面粉的多次配比试验，解决了这一问题。2018年底，香榧酥饼一上市，就受到广泛认可和好评。 此后，“红太阳”食品开始了更多关于香榧新产品的研发工作。由于香榧价格一直居高不下，这给“红太阳”研发香榧系列产品带来了一定的经济压力。2020年是香榧大年，种植香榧的家家户户都增产增收，香榧价格也比往年低了很多。瞄准这一时机，“红太阳”食品进一步增强了新产品的研发力度。黄樟华说：“之前都是用熟香榧加工的，但成本较高，并且一“烤”之后，原来已炒熟香榧往往出现过“熟”的现象，影响口味。于是，我们决定用青果试一试。”2020年9月，香榧青果开始采摘，收购价几乎创下历史新低，“红太阳”食品大量购进青果，晒干后用机器切成膜片，或者碎成颗粒，融合到面粉中，做成一片片薄饼。没有炒制过的香榧，经过“烤”这一步骤，香味被最大程度激发了出来，至此，品相好、口味佳、营养高的香榧薄饼研制成功，取名“香榧片片脆”，不仅降低了成本，口味还更好。随后“红太阳” 又研发出了一系列香榧食品：香榧粒粒脆片、香榧可可脆片、香榧曲奇等，组装成礼盒装推向市场，为企业带来了新的利润增长点。 20年，打造出了嵊州市食品行业的“航空母舰” “红太阳食品有限公司”历时20年不断创新突破，与大型连锁卖场及航空公司共同构筑了稳固的战略性合作伙伴关系，又与经销商、团购客户建立了良好的合作关系。并通过网络直播、网络销售等形式，使产品走向全国各地。通过努力 ，2021年产品进入国铁商城，又一个特通渠道开通，成为一个新的增长点。现已发展为占地面积近万平米，总投资3000多万元，集生产、研发、销售为一体的现代化、规模化、品牌化食品工业企业。拥有员工300余人，打造出了一支具有20多年手艺积累的炒馅师、经验丰富的苏式广式月饼大师、国家级烘焙名师、五星级酒店高级厨师等数位大师组成的团队。企业拥有现代化全封闭无菌车间，以及多套台湾等国内外最先进设备，采用最新工艺，及先进的品质监控管理体系。其丰富的产品线现已涵盖各式中西糕点、面包、常温蛋糕、欧式蛋糕、中秋月饼、饼干、传统冷冻小笼包、饺子以及各类休闲食品等。其中“滋鲜”、“爵仕贝客”、“妙妙屋”三大品牌，形成三足鼎立的发展之势。20年来，“红太阳”始终以为消费者生产创造健康、安全的美味食品为目标，坚持以优良的品质，优秀的服务赢得了消费者及社会的认同与信赖。使“红太阳”食品生产和销售形势蒸蒸日上，整洁的生产车间和10多辆厢式保温车的配送部，保证了遍布市内外的500多家营销网点的产品需求；上百名专柜促销员更是竭诚为客户提供着优质的售前售后服务……在本地占据了惊人的市场份额，打造出了嵊州市食品行业的“航空母舰”。 “红太阳食品有限公司”在努力为消费者提供传统、健康美食的同时，也获得了社会的广泛认可。2013年被评为“浙江市场消费者最满意食品品牌”“浙江省农业科技企业”“绍兴市重点农业龙头企业”，2017年公司被评为“绍兴市著名商标”，2018年公司创新研发的香榧酥饼等小吃在嵊州市第二届香榧炒制大赛、浙江省首届最佳名点名小吃大赛和中国首届绿茶大会上广受好评；公司制作的葱肉饺在浙江省首届最佳名点小吃大赛中荣获优质奖，豆沙馒头荣获银奖。2019年公司被评为“浙江省放心粮油示范企业”“浙江省科技型中小企业”“ 浙江省“守合同重信用”企业”。 在创业的路上，尽管充满了荆棘坎坷，但每一次的挫折都没有阻挡黄樟华研发新产品，发展企业的脚步。黄樟华从零起步，以吃苦耐劳和对事业执著，用“匠心”在20年的时间里铸就了嵊州食品行业一个火红的“太阳”。黄樟华以勤奋和独到的眼光在商海里找到了自 己的人生定位，一步步实现了自己的人生目标。（王东方 邢飘飘） |
